Mô tả

Mung bean đó là tên gọi bằng tiếng anh của đậu xanh. Ở Việt Nam thường được sử dụng để làm xôi. Làm các loại bánh khọt, bánh đậu xanh, bánh ngọt, chè. Hoặc được ủ cho lên mầm để làm thức ăn (giá đỗ).

Thành phần.

• Đậu xanh

Công dụng.

• Có vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan. Giải được trăm thứ độc, có thể làm sạch mát nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, mát buồng mật, bổ dạ dày, hết đi tả. Thích hợp với các bệnh nhân say nắng, miệng khát, người nóng, thấp nhiệt. Ung nhọt, viêm tuyến má, đậu mùa, nhìn mọi vật không rõ.
• Là loại thức ăn nhiều kali, ít natri.
• Có thành phần hạ huyết mỡ hữu hiệu, nó còn giúp cho cơ thể phòng chống chứng xơ cứng động mạch và bệnh cao huyết áp. Đồng thời có công hiệu bảo vệ gan và giải độc.
• Trong đời sống hàng ngày, đậu xanh được dùng làm rất nhiều món như nấu canh, chè, làm bánh, xay thành bột làm miến. Rang vàng tán bột làm thực phẩm ngũ cốc dinh dưỡng.

Chữa bệnh

• Chữa tiêu chảy nôn mửa
• Giải say rượu
• Trị trúng nắng
• Giải độc

Kiêng Kị.

•  Ăn thịt chó với đậu xanh bụng sẽ trướng to, gặp trường hợp này mau dùng 2 lạng cam thảo nấu uống thì khỏi.